달콤한 호박죽 만드는법, 부드러운 식감과 영양까지 겸비한 건강한 한 끼!
호박죽 만드는법
단호박으로 만든 호박죽은 달달한 맛이 특징이고, 늙은호박으로 만든 호박죽은 더 깊고 진한 맛이 나는 것이 특징이에요. 각자의 취향에 맞게 골라서 만들어보세요.
또한 호박죽에 새알심을 넣어 먹으면 더욱 식감이 좋아져 아이들은 물론 어른들도 좋아할 만한 맛이 됩니다.
호박죽 만들기 기본 재료
호박죽을 만들기 위해서는 호박, 밥 또는 찹쌀가루, 물, 소금, 설탕(또는 꿀) 등의 기본 재료가 필요합니다.
단호박을 사용하실 경우 단호박 1/2 통 정도면 충분하고, 늙은호박을 사용하실 경우에는 약 800g 정도가 적당합니다.
밥은 약 1컵 정도를 준비하시면 되고, 찹쌀가루는 1/2컵 정도를 사용하면 좋아요. 물은 단호박죽의 경우 2컵, 늙은호박죽의 경우 3컵 정도가 적당합니다.
소금은 1/2 작은술, 설탕(또는 꿀)은 1-2 큰술 정도를 넣어 맛을 조절하면 됩니다. 여기에 새알심을 만들어 올려서 먹으면 더욱 맛있답니다.
단호박죽 만들기
먼저 단호박은 깨끗이 씻어서 전자레인지에 6분 정도 돌려주세요. 그러면 부드럽게 익어서 잘 으깨질 거예요.
으깬 단호박에 물 2컵을 넣고 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 여기에 밥 1컵을 넣고 다시 갈아줍니다.
그 다음 냄비에 옮겨 담고 소금 1/2 작은술, 설탕 1-2 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 약한 불에서 15분 정도 천천히 끓여주면 완성이에요.
늙은호박죽 만들기
늙은호박은 껍질을 깨끗이 벗겨내고 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어주세요.
썰어놓은 호박과 물 3컵을 냄비에 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 호박이 부드럽게 익으면 불을 줄여 10분 정도 더 끓여주세요.
그 다음 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 여기에 찹쌀가루 1/2컵을 넣고 천천히 저어가며 5-6분 정도 더 끓여주면 되요.
소금 1/2 작은술과 꿀 1-2 큰술로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 새알심을 올려 먹으면 더욱 맛있어집니다.
호박죽에 새알심 만들기
새알심을 만들기 위해서는 찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣어 반죽해주세요.
처음에는 물을 조금씩 넣어가며 반죽하다가, 적당한 쫄깃한 식감이 되면 멈춰주세요. 여기에 소금과 설탕(또는 꿀)을 넣어 간을 맞춰줍니다.
반죽한 찹쌀 반죽을 손으로 동글동글 빚어 새알심 모양을 만들어주세요.
완성된 새알심은 끓이고 있는 호박죽에 넣어 함께 조금 더 끓여주면 됩니다. 새알심이 동동 떠오르면 완성이에요. 이렇게 단호박죽과 늙은호박죽, 그리고 새알심까지 완성하면 맛있고 영양가 높은 호박죽이 완성됩니다.
호박의 달콤한 맛과 부드러운 식감, 그리고 쫄깃한 새알심까지 더해져 어른 아이 모두가 좋아할 만한 건강한 한 끼가 되겠죠?
직접 만들어 보시면 집에서 먹는 호박죽이 얼마나 맛있는지 느끼실 수 있을 거예요. 가족 모두가 행복한 식사 되시길 바랍니다!